Vocato per i Terroir dal macroclima temperato, il Syrah è uno dei vitigni più affascinanti dell’ampelografia regionale. Dalle origini sconosciute che lo vedono conteso tra la Francia e l’Oriente, la ricchezza espressiva che viene dischiusa da un suo calice, incanta per le fresche note acide delle bacche dei boschi di Sicilia che sposano la complessità di aromi ancora più evoluti che ricordano le spezie dolci, il cacao o ancora il caffè.

I suoli argillosi su cui vengono allevate le sue piante, assicurandone rese basse e ben distribuite garantisce un prodotto finale, complesso, strutturato e destinato a durare nel tempo.